Barbarestan
Княгиня Барбаре Джорджадзе, в честь которой назван ресторан, считается первой грузинской феминисткой, хотя если почитать ее единственную изданную книгу (кулинарную), то самая революционная идея — готовить в грузинских реалиях брокколи и артишоки — на популяризацию феминизма не тянет (хотя если отставить шутки в сторону, такое прозвище прикрепилось к Барбаре вовсе не из-за кулинарной книги, а из-за открытого письма, которое она написала всем мужчинам Грузии, ратуя за равные права женщин). «У Барбаре» — так переводится название заведения, о котором идет речь, и открыла его замечательная семья Куросбедиани. Гостям кажется, что они пришли в в уютную тбилисскую квартиру, где живет большая, шумная и гостеприимная семья. Впрочем, так и есть — у владельцев 11 детей. Все блюда готовятся из свежайших био- и эко-продуктов по рецептам из той самой книги феминистки Джорджадзе. Шеф-повар Леван Кобиашвили просто немного переработал идеи княгини. Кстати, книгу можно попросить показать. Некоторые рецепты до сих пор ждут своего часа. Ресторан маленький, всего 70 мест и 2 небольшие комнаты на 10 человек в винном погребе (погреб XIX века — гордость ресторана). В меню — запечённая тыква, торт из пеламуши на песочном тесте, кизиловый суп. Но пока номер уйдет в печать, меню еще несколько раз обновится.
Официальный сайт ресторана
D. Agmashenebeli st, 132
+995 032 2 943 779